Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee

Klassisch mit Johannisbeergelee.. ihr könnt aber auch jedes andere nehmen. Auch mit dem "Deckel" könnt Ihr variieren wie es Euch gefällt. Lasst Eurer Kreativität freien lauf!

Viel Spaß mit dem Rezept.

#linzerplätzchen #plätzchen #weihnachtsbäckerei

Ihr benötigt:

150 g kalte Butter

20 g Vanillezucker

75 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt

1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken

150 g Mehl

150 g fein gemahlene, geschälte Mandeln

1 Ei

1 TL Kirschwasser

125 g rotes Johannisbeergelee

Puderzucker zum bestäuben

Zubereitungszeit 60 Minuten

Backzeit 15 Minuten

Plätzchen halten sich 3 - 4 Wochen

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So geht's

Die Butter in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Vanille- und Puderzucker verkneten.

Salz, Gewürze, Mehl und gemahlene Mandeln zugeben und alles mit kühlen Händen rasch verkneten.

Ei und Kirschwasser einarbeiten und alles Zusammenkneten und zu einer Kugel formen.

Mit Frischhaltefolie umhüllt über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.

Bei der Hälfte der Rosetten in der Mitte kleine Kreise ausstechen. Oder Ihr habt hierfür das passende Ausstechförmchen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 10 Minuten kalt stellen. Danach auf der mittleren Schiene des heißen Backofens 15 Minuten goldgelb backen.

Mitsamt dem Backpapier vorsichtig auf ein kaltes Backblech ziehen und abkühlen lassen.

Auf die Plätzchen ohne Loch mit einer Papierspritztüte kleine Johannisbeergeleetupfen setzen.

Die Plätzchen mit dem Loch in der Mitte dick mit Puderzucker bestäuben und auf die Plätzchen mit dem Gelee setzen. ♡