Buttermilchkuchen

Ein total einfaches und schnelles Rezept ist dieser Buttermilchkuchen. Super saftig und mit der Mandelkruste super lecker. Man kann ihn auch leicht abwandeln, z.B. mit einer Kokoskruste. Oder gebt in den Teig einfach ein paar Heidel- oder Himbeeren. Manchmal braucht es einfach nicht mehr als ein paar einfache Zutaten um einen leckeren Kuchen zu zaubern. Solltet ihr unbedingt ausprobieren. ❥

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Ihr benötigt

300 g Mehl

150 g Butter

3 Eier

130 g Zucker

250 g Buttermilch

1 Päckchen Backpulver

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Für den Belag

100 g gehobelte Mandeln

1 Päckchen Vanillezucker

1 Becher Sahne

Zubereitungszeit 15 Minuten

Backzeit 40 - 50 Minuten

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Los geht´s

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch abwechselnd unterrühren. Zitronenabrieb hinzufügen.

Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig darauf verteilen.

Die gehobelten Mandeln mit dem Vanillezucker mischen und auf den Teig verteilen.

Für 40 - 50 Minuten in den Backofen geben. Mit der Stäbchenprobe stellt ihr fest ob der Kuchen durch ist und zum abkühlen aus dem Ofen geholt werden kann.

Nach der Backzeit, über den noch heißen Kuchen, den Becher Sahne am besten mit einem Esslöffel auf dem Buttermilchkuchen verteilen.

Abkühlen lassen und genießen ❣